100% a mano
Per un anno intero il fotografo Arnold Ritter ha seguito il nostro lavoro in vigna e in cantina. Ne è nato un percorso fotografico che va dalla potatura invernale fino all'imbottigliamento.
La potatura della vite
Il primo intervento per limitare la resa viene fatto d'inverno, con la potatura.
I nuovi impianti
La scelta corretta delle varietà da impiantare è determinante per la qualità del futuro vino. Utilizziamo prevalentemente tradizionali pali di legno.
La raccolta
La vendemmia a mano viene fatta con cura.
Il Merlot per nostra Riserva
L’uva sana è un requisito basilare.
Impianto di cernita
Gli acini vengono selezionati singolarmente. Un ulteriore incremento della qualità.
Ha inizio il lavoro in cantina.
I nostri rossi - delicata follatura nel corso della fermentazione tradizionale.
Regelmäßige Verkostungen
L'affinamento
Una parte dei nostri vini viene affinata in barrique o in grandi botti di legno di acacia locale o rovere.
La maturazione
Prima di essere messi in commercio, i nostri vini rossi maturano in bottiglia per oltre un anno.
