Der Rebschnitt

Die erste Ertragsregulierung erfolgt bereits im Winter beim Rebschnitt.

Die Neuanlagen

Die richtige Sortenwahl bei einer Neuanlage ist ausschlaggebend für die spätere Qualität. Vorwiegend verwenden wir traditionellen Holzsäulen.

Im Frühling

Die Witterung und die Temperaturen sind entscheiden für den weiteren Vegetationsverlauf der Rebe.

Binden und Auslauben

Die jungen Triebe werden am Erziehungssystem befestigt und die Trauben werden frei gestellt.

Die Ernte

Sorgfältig erfolgt die Leese per Hand.

Der Merlot für unseren Riserva

Gesundes Traubenmaterial ist Vorraussetzung.

Die Sortieranlage

Alle Beeren werden einzeln ausgesucht. Eine weitere Qualitätssteigerung.

Die Arbeit im Keller beginnt.

Unsere Rotweine  - schonendes Unterstoßen während der tradtionellen Maischegärung.

Regelmäßige Verkostungen

Die Lagerung

Die Lagerung unserer Weine erfolgt zum Teil in Barriques und großen Holzfässern aus einheimischen Akazienholz oder Eiche.

Die Reifung

Bevor unsere Flaschen in den Verkauf kommen, reifen unsere Rotweine für über ein Jahr in der Flasche.